云南古茶樹的“快節(jié)奏”生活
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云南古茶樹的“快節(jié)奏”生活

在云南普洱茶春茶還未大規(guī)模采摘之前,勐??h城的街頭已經(jīng)隨處可見外地牌照的豪車,寶馬、奔馳、保時捷,稍好一點的酒店一房難求。來自中國各地的茶商,開著各種豪車,“闖”進人煙罕至的深山老林,只為了尋一些極品樹葉——古樹茶。

一夜之間,仿佛“勞動群眾”都從四面八方涌入了云南。各個古茶樹村落上山的路上都停滿了車,擠滿了人,特別是在老班章、易武、冰島等村口更是人頭涌動。2017年3月底老班章采摘儀式上,老班章村的路幾乎被全國各地趕來的車和游人們擠滿了。一時間,朋友圈滿屏都是老班章的牌坊,和那顆疑似(所謂的公示通知沒有協(xié)會蓋章,有待商榷)被西雙版納茶葉協(xié)會否定的老班章“茶王樹”。

不少衣著亮麗的游客戴著墨鏡,拿著自拍桿站在“茶王樹”下一陣狂拍。一時間,各大名寨村口全被游客占據(jù),無數(shù)單反相機幾乎對著所有肉眼可見的東西猛拍。很多從業(yè)資歷較深的茶人都有些迷糊,往年安靜平和的茶山,怎么好像變成自然“人頭”風景區(qū)了?

茶商、普洱茶愛好者、游客等成群結隊地搭載各種交通工具:飛機、火車、私家車、大巴……從五湖四海涌入云南省境內,聚集在各大名山名寨上,好似動物世界里波瀾壯闊的物種大遷移。這么多的人流進入云南,除了想見識一下云南的風土人情外,更主要還是想見識一下實至名歸的軟黃金——普洱茶,尤其是其中的佼佼者——古樹茶。

鎮(zhèn)沅千家寨2700年野生古茶樹在2001年和臺灣天福茗茶簽訂領養(yǎng)古樹茶合同后,采取拉鐵絲網(wǎng),建臺基的措施,并采摘茶葉售賣,據(jù)說對茶樹生長造成了很大的負面影響,后來引起政府重視,古茶樹才得以保全;

一般行內對古樹茶的定義為樹齡超過百年的茶樹原料所生產(chǎn)的茶品。因百年前清末民初的云南社會動蕩,戰(zhàn)亂、火災等不穩(wěn)定因素,茶區(qū)茶葉生產(chǎn)大受影響。這段時期茶樹的種植基本停滯,使得普洱茶樹的樹齡恰在百年前后有一個數(shù)十年的分隔期,分隔期前后種植的茶樹所產(chǎn)茶品品質,因為足夠長的時間間隔產(chǎn)生了辨識度較高的品質差異。古樹茶以百年為期即由此而來。

曾幾何時的古樹茶因為條索粗大,滋味濃釅,并不符合當時國營茶廠的原料規(guī)范,一直被歸于末流原料,不被當時茶界認可。自上世紀末一些優(yōu)秀古樹茶品的出現(xiàn),使得市場對于普洱茶的審美開始轉變。在2003年,云南古樹茶的原料價格才第一次追平“臺地茶”,2010年后古樹茶才真正開始受市場大規(guī)模追捧。

不成想短短幾年時間,古樹茶就吸引了大批游客前來云南“觀摩”,無數(shù)茶葉“愛好者”受它的價格“激勵”而投身于普洱茶產(chǎn)業(yè)中。

正常情況來講,去茶山的人越來越多,對于茶葉和茶文化的推廣都是一件好事。但結合普洱茶近年蕭條的市場狀況,跟這車水馬龍的“盛世”景象對比,難免讓人覺得有些許詫異。他們真的是出于對茶的喜愛而上云南茶山的嗎?

以往常見的上山人士,一般是從業(yè)時間較長的原料收購者,他們品鑒經(jīng)驗豐富,每到了收茶季就上山收原料,他們是為了尋求最好的原料。這其中有很多土豪,對茶有較高的追求,不喜歡喝市面上的品牌茶,就喜歡自己做出獨一無二的私房茶。

但是最近幾年涌入茶山的新人則不同。他們中有很多對茶葉感興趣的年輕人,想到源頭了解古樹茶,找尋性價比高的茶品;更有很多的純游客,他們上茶山就是一次旅行,游覽古茶山,觀摩古茶樹,走進初制所,體驗下制茶的過程,接觸少數(shù)民族的風俗;還有一部分茶葉“愛好者”,為了投機,來看看有沒有渾水摸魚,從中獲利的機會。

筆者當然希望對普洱茶有興趣的人多去茶山了解。去熟悉茶山,去了解原料,才能明白什么是真正的古樹茶。但是去茶山學知識,并非蜻蜓點水般去一次兩次這么簡單,需要沉淀。

一些人甚至對于古茶樹的概念都很模糊,會出現(xiàn)以茶樹的大小來鑒別茶樹年齡的問題。甚至在茶山里看到樹冠高樹干粗的其它大樹,就覺得那是古茶樹。

如果學習心態(tài)不正、附庸風雅、不懂裝懂,這些人去到茶山上更容易被騙,分分鐘內褲都得賠光。正如那句經(jīng)典名句所言:“不是站在葡萄樹下你就能懂葡萄酒”。

茶農(nóng)難道是好惹的嗎?經(jīng)歷過這么多年“麻包袋裝錢”的類金融化市場洗禮,茶農(nóng)早已不是當年面朝黃土背朝天的樸實莊稼人了。

而且很多上山的人根本沒有保護生態(tài)環(huán)境的意識,井噴似地踏上茶山,對茶區(qū)造成了很大破壞。云南茶區(qū)本來就偏僻,很多地方的基礎配套設施都不齊全,根本承載不了這么大的客流量。很多茶山并沒有這樣的大規(guī)模的接待能力,強行接待,自然就會對茶山的一些原生態(tài)環(huán)境造成一些影響。

游客亂扔垃圾、胡亂采摘、對生態(tài)環(huán)境造成了不好的影響,茶山的生態(tài)環(huán)境一旦被破壞,是不可逆的,以后花再多金錢也很難彌補。

今年3月18日,易武持續(xù)一小時以上冰雹雨;3月27日,勐??h突如其來的冰雹;老班章村暴雨突襲,并夾雜冰雹;4月9日,臨滄發(fā)布藍色大風預警;4月13日,易武又再次遭遇大暴雨。氣溫從12日的30余度,直接驟降成20多度,超過10度的溫差變化……正值春茶發(fā)芽的幾個重要時間節(jié)點里,整個普洱茶產(chǎn)區(qū)均遭遇了極端天氣。惡虐的自然災害一時間在普洱茶界引起了軒然大波,也讓翹首以盼的茶商及茶客“遇冷”。

據(jù)聞,有人結合西雙版納勐海歷年下冰雹的情況和一系列復雜的地形地貌、氣候環(huán)境變化等因素進行了綜合分析,得出版納下冰雹已成一種現(xiàn)象,直接原因跟人類過度開采自然、森林銳減有關,植被覆蓋率越少的地方冰雹災害越嚴重。

人在做,天在看,如果以后還想喝上好的普洱茶,就需要大家自發(fā)自覺地保護茶山生態(tài)。不僅茶山的生態(tài)受影響,連當?shù)夭枞~行情也因此出現(xiàn)了很大問題,今年的茶價大幅度上漲。不過茶價上升并不是因為今年普洱茶行情有什么大回暖,這種熱鬧態(tài)勢更多是去茶山的茶客帶來的,茶區(qū)到處漲價,目的是掏出更多上山茶客的錢。而且云南產(chǎn)茶地眾多,各種人群上山,在不同的渠道上買茶,在茶農(nóng)手里、店里、甚至從導游那里收茶,加之不怎么懂行,一陣亂收,市場就容易產(chǎn)生混亂。

不少投機者從成品茶炒作轉移至毛茶炒作。最直接的莫過于先低價收茶,然后通過輿論造勢聯(lián)合一些毛茶供應商一起哄抬毛料價格。市場是逐利的,投機者抬高了一個地方的茶價,當?shù)氐?、周邊的茶價就會飆升。

待到春茶上市的時候,囤積居奇,以為可居的茶農(nóng)才會被投機者慢慢地割肉,畢竟不是很多毛茶都有繼續(xù)囤積的價值。最后茶葉生產(chǎn)商就要為這些高價毛料買單,而茶葉生產(chǎn)商為了壓縮成本,只能在原料分量上面控制,比如在高端產(chǎn)品上減少古樹茶原料的比重。導致品牌的產(chǎn)品價格上升了,品質卻反而下降。最終在這場投機游戲中,茶農(nóng)和茶商都是輸家。

據(jù)了解,部分茶商采購到茶葉的量還很少,遠遠不如往年的一般采購量(消息截止在4月11日)。多數(shù)品牌茶企目前還未對外公布春茶產(chǎn)品價格,但行內人都認為漲價已成定局。

盡管國內許多專家學者都在呼吁理性對待古樹茶。然而,連日來這些“軟黃金”價格卻扶搖直上。《普洱茶營銷》作者,著名營銷學家,云南省政府特邀專家吳疆先生在微信平臺發(fā)文,稱最近的兩會政府工作報告都破天荒地把GDP增長調整為6.4,一系列的信號都表明,國家的整個經(jīng)濟大環(huán)境非常嚴峻。

吳先生順勢提出了一個耐人尋味的問題:難道古樹茶真是一種神樹,有神力逆經(jīng)濟潮流的滑坡而上?

不管怎樣,古茶樹成為“搖錢樹”的時間雖然不長。但過度采摘和旅游帶來的生態(tài)破壞,讓經(jīng)歷千百年時光洗禮的古茶樹瞬間過起了現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。當然了,“快”主要體現(xiàn)在茶樹衰竭的速度上。

回到在勐海的大街小巷,極目所視盡是古樹茶廣告,反而很少見到臺地茶的招牌或廣告。難道古茶樹受到現(xiàn)代快節(jié)奏特色生活的影響,產(chǎn)生了變異,連茶樹內含物質的積累、發(fā)芽速度、采摘輪次得到了提速增強?

若如此,真是可喜可賀,云南普洱茶的產(chǎn)能又得到進一步提升了。